शाम के समय अक्सर कुछ हल्का, गर्मागर्म और स्वादिष्ट खाने का मन करता है। ऐसे में गार्लिक स्वीट कॉर्न सूप एक बेहतरीन विकल्प है। स्वीट कॉर्न की हल्की मिठास और लहसुन का चटपटा स्वाद इस सूप को बेहद स्वादिष्ट बनाता है। इसे घर पर बनाना भी काफी आसान है। आइए जानते हैं गार्लिक स्वीट कॉर्न सूप बनाने की आसान विधि।
गार्लिक स्वीट कॉर्न सूप के लिए सामग्री
गाजर 1 छोटे साइज़ की, पत्ता गोभी 1/3 छोटे साइज़ की, फ्रेंच बीन्स 7, लहसुन 8 कलियाँ, अदरक 2 इंच, हरी मिर्च 2, स्वीट कॉर्न 300 ग्राम, पानी ज़रूरत के अनुसार, तेल 1 बड़ा चम्मच, सूखी लाल मिर्च 2, रेड चिली सॉस 2 बड़े चम्मच, केचअप 2 बड़े चम्मच, शेज़वान सॉस 2 बड़े चम्मच, लाइट सोया सॉस आधा छोटा चम्मच, सिरका आधा छोटा चम्मच, पानी ज़रूरत के अनुसार,नमक स्वादानुसार, पनीर 200 ग्राम, हरे प्याज़ की पत्तियां
गार्लिक स्वीट कॉर्न सूप बनाने का तरीका
- गाजर, पत्ता गोभी, फ्रेंच बीन्स इन तीनों को एक चॉपर में डालें और तब तक काटें जब तक कि वे छोटे टुकड़ों में न कट जाएं। चॉपर में लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और इन सबको एक साथ बारीक काट लें। एक बर्तन में पानी गर्म करें और उबाल आने दें। 300 ग्राम स्वीट कॉर्न डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।
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ठंडा होने पर, इसे थोड़े से पानी के साथ ब्लेंडर में डालें और स्मूद प्यूरी बना लें। बाकी बचे 100 ग्राम स्वीट कॉर्न को अलग रखें ताकि बाद में सीधे सूप में डाला जा सके। एक कड़ाही में तेल डालें। गर्म होने पर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और पकाएं। रेड चिली सॉस, केचप, शेज़वान सॉस, लाइट सोया सॉस और सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पकने दें।
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स्वीट कॉर्न प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सूप जैसी कंसिस्टेंसी लाने के लिए पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। बाकी बचे साबुत स्वीट कॉर्न और कटी हुई सब्ज़ियां डालें। सब्ज़ियों के पकने और सूप के गाढ़ा होने तक 4-5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें। पनीर के टुकड़े और स्प्रिंग अनियन का हरा हिस्सा डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। आपका गर्म, चटपटा और लहसुन के स्वाद वाला स्वीट कॉर्न सूप तैयार है। गरमा-गरम परोसें। अगर आपको टमाटर का सूप पसंद है तो आप भुने हुए टमाटर का सूप भी बना सकते हैं।
